Calabacitas rancheras con puntas de filete
Ingredientes
🥒 1 kg de calabacitas picadas en cubitos
🥒 2 ajos rebanados en rodajas
🥒 ½ cebolla mediana finamente picada
🥒 1 elote desgranado
🥒 1 kg de jitomate picado en cubitos
🥒 1 rama de epazote
🥒 2 chiles poblanos rebanados en rajas
🥒 1 kg de punta de res
🥒 Sal de mesa
🥒 Aceite
Procedimiento
1.- En una cacerola, con una cucharada de aceite, pon a freír la carne.
2.- Añade los ajos, la sal, la cebolla, los granos de elote y déjalos cocer un poco.
3.- Añade los chiles poblanos rebanados en rajas, las calabacitas y la ramita de epazote.
4.- Agrega poco a poco el jitomate dándole tiempo a que se cueza.
5.- Tapa y deja cocer.
Información Adicional
Contiene aproximadamente 1700 Kcal y rinde de 6 a 8 porciones con un tiempo de elaboración de 30 minutos.
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