RECETA: SOPA TARASCA
PLATILLO TÍPICO DEL ESTADO DE MICHOACAN
INGREDIENTES
🫘 3 Tazas de frijoles cocidos y escurridos
🫘 2 Chiles anchos hidratados y desvenados
🫘 2 Cucharadas de aceite
🫘 ½ Cebolla
🫘 6 Jitomates
🫘 1 ½ Tazas de caldo de pollo
🫘 1 Ajo
🫘 Sal y pimienta
🫘 2 Aguacates
🫘 60g De queso panela
🫘 270g De tiras de tortilla frita
🫘 ½ Taza de crema
PREPARACIÓN
1.- Asa los jitomates, la cebolla y el ajo. Mientras tanto corta el queso panela en cubos.
2.- Licua los frijoles, el jitomate, la cebolla, los chiles y el ajo junto con el caldo de pollo.
3.- En una cacerola a fuego medio-bajo calienta el aceite, vierte la mezcla de los frijoles y salpimienta al gusto. Revuelve perfectamente y cocina durante 20 minutos.
4.- Para emplatar, sirve la sopa en un plato hondo, coloca las tiras de tortilla y el queso. Decora con el aguacate y una cucharada de crema.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Rinde un estimado de 6 porciones y contiene aproximadamente 403 Kcal por porción con un tiempo de elaboración de una hora.
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