Pozole blanco
🌽 1 kg de maíz pozolero precocido
🌽 1 kg de cabeza de cerdo
🌽 1 kg de espinazo de cerdo
🌽 1 manojo de rábanos
🌽 Una lechuga romana
🌽 ½ kg de limón
🌽 Una cabeza de ajos
🌽 3 cebollas
🌽 100 g de orégano
🌽 100 g de chile piquín
🌽 2 hojas de laurel
🌽 4 pimientas gordas
🌽 Sal
1.- En una olla con suficiente agua cuece la carne de cerdo con la cebolla, la cabeza de ajo, las hojas de laurel, la pimienta y sal durante 1 hora y media, aproximadamente.
2.- Pasado el tiempo, retira la carne del caldo y reserva.
3.- Lava el maíz y cuécelo en el mismo caldo de la carne por una hora y media, aproximadamente. Después agrega la carne que reservaste, checa la sazón y apaga.
4.- Lava, desinfecta y pica la lechuga; lava y corta los rábanos en rodajas; pica una cebolla y media en cubitos y los limones a la mitad.
5.- Sirve el pozole bien caliente y acompaña con lechuga, rábanos, cebolla, limón, orégano y chile piquín al gusto.
Información adicional
Contiene aproximadamente 631 kcal por porción y alcanza para 10 porciones con un tiempo estimado de elaboración de 4 horas.
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