Crema de elote
Ingredientes. 🌽 3 elotes frescos desgranados, 🌽 ¼ de cebolla rebanada en juliana (cortada en tiras finas y delgadas), 🌽 1 taza de leche, 🌽 2 tazas de agua, 🌽 Aceite y 🌽 Sal
Recetas de cocina
Pescado a la veracruzana
Ingredientes: 🐟 6 filetes de pescado de temporada, 🐟 ½ kg de jitomate sin cáscara y cortado en cubos medianos, 🐟 3 chiles güeros partidos por la mitad y sin semillas, 🐟 ½ cebolla mediana cortada en medias lunas, 🐟 2 dientes de ajo finamente picados, 🐟 Aceite, 🐟 6 cucharadas de mantequilla, 🐟 2 plátanos machos maduros, 🐟 18 a 24 aceitunas deshuesadas, 🐟 2 cucharadas de alcaparras, 🐟 1 taza de caldo de pollo o agua, 🐟 1 cucharada de orégano seco, 🐟 1 hoja de laurel y 🐟 Sal y pimienta
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Pozole blanco
Ingredientes: 🌽 1 kg de maíz pozolero precocido, 🌽 1 kg de cabeza de cerdo, 🌽 1 kg de espinazo de cerdo, 🌽 1 manojo de rábanos, 🌽 Una lechuga romana, 🌽 ½ kg de limón, 🌽 Una cabeza de ajos, 🌽 3 cebollas, 🌽 100 g de orégano, 🌽 100 g de chile piquín, 🌽 2 hojas de laurel, 🌽 4 pimientas gordas y 🌽 Sal
Caldo de albóndigas con verduras
Ingredientes: 🍽 500 g de carne molida de res, 🍽 ¼ de taza de arroz blanco cocido, 🍽 1 huevo, 🍽 2 calabacitas cortadas en cubitos, 🍽 2 zanahorias peladas y cortadas en cubitos, 🍽 1 papa pelada y cortada en cubitos, 🍽 2 jitomates, 🍽 1 chile serrano, 🍽 Un trozo de cebolla, 🍽 1 diente de ajo, 🍽 Aceite, 🍽 2 hojas de hierbabuena, 🍽 Sal y comino al gusto y 🍽 750 ml de agua
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