Sopas cremas que no son lo que crees o lo que han querido que creas
Autor Chimalli Digital
La comida enlatada se ha convertido en un éxito al ahorrarle tiempo a las personas cuando preparan sus alimentos diarios, ofreciéndoles la posibilidad de incluir verduras, hortalizas y otros ingredientes importantes en su dieta sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina.
De tal forma que los consumidores puedan integrar en su vida una alimentación completa y saludable. Es aquí donde se encuentran las sopas y cremas envasadas.
Siendo común, cuando salimos a comprar al mercado, encontrarnos con que existen algunas que destacan un ingrediente como el sabor principal, aunque su contenido en varias ocasiones sea escasamente ridículo.
No obstante, es mejor no anticiparnos y primero analicemos algunos aspectos importantes de las sopas cremas y de sus imitaciones.
¿Qué son las sopas cremas?
Se les conoce como cremas a aquellas sopas que son licuadas con el ingrediente principal, el cual le da nombre al platillo. Así mismo, la denominación “crema” también hace referencia a la textura y aspecto del alimento y no al ingrediente en sí.
En pocas palabras, no todas las cremas contienen algún ingrediente lácteo.
¿Qué contienen las sopas cremas?
Contienen principalmente:
🥣 Agua
🥣 Ingrediente que le da sabor al producto (verdura o queso)
🥣 Aceite
Adicionalmente, en algunos casos podemos encontrar también ingredientes como:
🥣 Harina o almidón
🥣 Azúcares
🥣 Leche o sólidos de leche
🥣 Condimentos
🥣 Colorantes
🥣 Saborizantes
🥣 Potenciadores de sabor
Normatividad que deben cumplir estos productos (sopas cremas) en México de acuerdo a la PROFECO
No hay una norma en concreto que describa a estos alimentos, por lo que cada marca tiene su propia receta y añaden cantidades diferentes de ingredientes.
Siendo importante de mencionar que deben cumplir las Normas Oficiales Mexicanas como las de etiquetado, contenido neto y la sanitaria.
¿Qué son las imitaciones de sopas cremas?
Se les conoce como imitaciones a aquellos productos que se elaboran con ingredientes o procedimientos diferentes a los utilizados en el producto que imitan.
En el caso de las sopas cremas, dos se autodenominan imitación y ya que en México no existe una norma en concreto para este caso no hay una definición clara.
¿Qué contienen las imitaciones de sopas cremas?
🥣 Agua
🥣 Ingrediente que le da sabor al producto (verdura)
🥣 Aceite
🥣 Condimentos
Aspectos importantes a tener en cuenta sobre el contenido de las sopas cremas
Sodio
Por la manera en la que están formuladas contienen sodio. Es esencial que recuerdes que la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda no ingerir más de 2000 mg de sodio al día.
Dicho esto, algunas sopas cremas, en una porción de 250 g, aportan más de la mitad del límite de sodio para adultos.
Adicionalmente, resulta importante que seas consiente de que demasiado sodio en la dieta aumenta el riesgo de padecer:
🛑 Hipertensión
🛑 Ataques cardíacos
🛑 Accidentes cerebrovasculares
🛑 Retención de líquidos
🛑 Insuficiencia renal
Azúcares
Es probable que cuando vas a comprar alguna sopa crema no puedas imaginar que contienen azúcares añadidos, no obstante, existen marcas que agregan hasta el 8.3%.
Por lo tanto, es recomendable que tengas en cuenta que los azúcares aportan calorías. Y por añadidura, consumir azúcares en exceso provoca aumento de peso y de triglicéridos.
Estudio realizado por la PROFECO
En esta ocasión la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO) analizó 18 productos.
16 sopas cremas: 3 de chile poblano, 4 de champiñón, 3 de elote, 2 con queso y 4 con otros vegetales (1 de verduras, 1 de papa, 1 de frijol a los 3 chiles y 1 de camote).
2 imitaciones de sopas cremas: una imitación de crema de brócoli y una imitación de crema de calabacín.
Pruebas realizadas por la PROFECO
Información al consumidor
La PROFECO verificó que todas las muestras presentaran en su etiqueta los datos obligatorios y que la información fuera veraz, de acuerdo a lo establecido con la NOM-051-SCFI/SSA1-2010.
Dentro de los datos revisados están: sistema de etiquetado frontal, marca, tipo o denominación comercial, contenido neto, número de lote, fecha de caducidad, tabla nutrimental del producto tal como se consume, de acuerdo con las instrucciones indicadas en la etiqueta.
Así como también: ingredientes, ingredientes o aditivos que causen hipersensibilidad, intolerancia o alergia, leyenda de conservación, nombre o razón social y domicilio del responsable del producto y país de origen.
A su vez, los ingredientes deben declararse de mayor a menor contenido. Es por ello que la PROFECO esperaba que en estos productos los vegetales fueran los ingredientes principales, no obstante, no fue así.
Contenido neto
Calidad sanitaria
La PROFECO constató que lo declarado en la etiqueta fuera veraz.
La PROFECO revisó que los productos analizados cumplieran con la norma de alimentos envasados en recipientes de cierre hermético y sometidos a tratamiento térmico.
Aporte nutrimental
Los que contienen el ingrediente principal que prometen… pero no son lo que el consumidor podría esperar
Knorr
Crema de chile poblano.
Contiene 0.8% de Chile Poblano.
Crema de champiñón.
Contiene 0.9% de Champiñón.
Crema de elote.
Contiene 1.4% de Elote.
Campbell’s
Campbell’s crema queso.
Contiene 1% de Queso.
El que incumple con el etiquetado
Intalmesa
No declara:
🛑 Contenido energético por envase.
🛑 Contenido de azúcares.
🛑 Contenido de grasas trans.
Adicionalmente:
Resalta “CREMA DE FRIJOL” y presenta la leyenda “Con trozos de chiles secos”, sin embargo, no presenta en la lista de ingredientes su porcentaje.
¿Cuáles son los principales ingredientes que realmente contienen estos productos?
Para sorpresa de la PROFECO y de lo que podría esperar el consumidor tras haber visto lo que promete la publicidad, los ingredientes que más contienen estas sopas crema son: agua, harinas y almidones.
Si bien sería lógico pensar que en estos productos los vegetales pudieran ser los principales ingredientes, en realidad no es así. Pues de acuerdo a los resultados del estudio, algunas marcas contienen como primer ingrediente agua y en segundo o tercer lugar harinas o almidones.
Por ejemplo:
Campbell’s Chile Poblano Sopa
Campbell’s crema Chile Poblano
Campbell’s Champiñón Sopa
Campbell’s crema Champiñones
¿Y en cuanto al sodio?
La totalidad de los productos analizados en el estudio superan de forma significativa la cantidad de sodio máximo que recomienda la OMS ingerir al día para evitar daños a la salud, la cual es no mayor a 2000 mg de sodio al día.
Y es así que, consumiendo 250 g de producto, estarías superando la cantidad máxima de sodio al día como mínimo en:
Ferrer Tradicional
Knorr Elote
Consumirías más del 31% del sodio máximo recomendado.
Consumirías más del 32% del sodio máximo recomendado.
Knorr Champiñón
Knorr Chile Poblano
Consumirías más del 32% del sodio máximo recomendado.
Consumirías más del 32% del sodio máximo recomendado.
Y en el peor de los casos excederías la cantidad de sodio máximo al día por:
Idahoan
Campbell’s Chile Poblano Sopa
Consumirías más del 55% del sodio máximo recomendado.
Consumirías más del 55% del sodio máximo recomendado.
Campbell’s crema Chile Poblano
Extra especial Crema de Champiñón y Portobello
Consumirías más del 55% del sodio máximo recomendado.
Consumirías más del 58% del sodio máximo recomendado.
Consideraciones sugeridas por la PROFECO
Al comprar un producto como estos
❇ Asegúrate que la lata no se encuentre abollada ni golpeada, ya que esto afecta al contenido.
❇ Ten en cuenta que al precio del producto se le suma el uso de leche, agua o mantequilla. Algunos incluso recomiendan agregar champiñones, chile poblano o elote.
Al consumir un producto de este tipo
❇ Contempla el rendimiento. Toma en consideración la cantidad de porciones que rinde un envase, algunos solo rinden 2 tazas del producto ya preparado.
Comparte en tus redes sociales:
TE AGRADECEMOS QUE HAYAS LLEGADO HASTA AQUÍ, Y TE INVITAMOS A QUE NOS COMPARTAS TU OPINIÓN EN LA CAJA DE COMENTARIOS.
Artículos Recomendados
LA CIENCIA DEL CALENTAMIENTO: CÓMO OPTIMIZAR EL RENDIMIENTO DEPORTIVO CON TÉCNICAS EFECTIVAS
¿CÓMO FUNCIONA LA RESPIRACIÓN DURANTE EL EJERCICIO FÍSICO? DESCUBRE LOS ÚLTIMOS HALLAZGOS CIENTÍFICOS
CALAMBRES MUSCULARES: ¿POR QUÉ OCURREN? ¿SOLO MOLESTOS O SÍNTOMAS DE ALGO MÁS GRAVE?
TODO SOBRE LA CREATINA: ¿QUÉ ES? ¿CÓMO FUNCIONA? ¿PARA QUÉ SIRVE? ¿ES SEGURA?
ENTRENAMIENTO HIIT: LA CLAVE PARA MEJORAR TU SALUD CARDIOVASCULAR RÁPIDAMENTE
¿POR QUÉ SUDAMOS? SUDOR, MECANISMO CRUCIAL PARA PRESERVAR TU BIENESTAR
¿POR QUÉ SIENTES FATIGA AL HACER EJERCICIO? LA CIENCIA DETRÁS DEL CANSANCIO