RECETA: EMPANADAS DE ATÚN

INGREDIENTES

🐟 18 Discos de masa para empanadas

🐟 3 Latas de atún en agua de 140 gramos

🐟 1 Huevo

🐟 Leche

🐟 60 g De almendras picadas

🐟 1 Jitomate sin semillas picado

🐟 60 g De aceitunas deshuesadas y rebanadas

🐟 ½ Chile morrón rojo asado y picado

🐟 ½ Cebolla finamente picada

🐟 1 Diente de ajo triturado

🐟 2 Cucharadas de aceite

🐟 Sal y pimienta al gusto

PROCEDIMIENTO

1.- En un sartén calienta el aceite y acitrona la cebolla y el ajo. Agrega el jitomate y sofríe hasta que cambie de color.

2.- Añade el atún previamente escurrido, las almendras, las aceitunas y el chile morrón. Mezcla, salpimienta, deja al fuego para que se sazone, evapore un poco y deja enfriar.

3.- Toma un huevo, separa la yema y bátela con un poco de leche para barnizar las empanadas.

4.- Vierte al centro de cada disco una porción suficiente del relleno de atún. Humedece la orilla con el huevo batido, cierra, pega y sella con la punta de un tenedor cuidando de no romper la masa.

5.- Coloca las empanadas en una charola engrasada y enharinada, y barnízalas con el huevo batido.

6.- Hornea a 200°C en la parte media del horno de 20 a 30 minutos o hasta que se vean doradas.