RECETA: PESCADILLAS DE ATÚN

1.-Desflema la col en agua con un poco de sal y el jugo de un limón durante dos horas, cuela y reserva.

2.-Calienta un poco de aceite en una sartén y sofríe la cebolla, agrega el ajo, las hojas de laurel y el orégano. Después de un minuto incorpora el jitomate, el chile y revuelve.

3.-Cuando el jitomate se haya cocido agrega el atún previamente escurrido, mezcla, rectifica la sazón y deja cocinar 15 minutos más a fuego bajo hasta que todo el líquido se haya evaporado.

4.-Apaga la lumbre y agrega el cilantro, mezcla, retira de la estufa y deja enfriar.

5.-Retira las hojas de laurel, rellena las tortillas calientes y ciérralas con palillos.

6.-Fríe las pescadillas por ambos lados hasta que estén doradas y colócalas sobre papel absorbente.

7.-Sirve las pescadillas, quítales los palillos y acompáñalas con aguacate, la salsa de tu preferencia, col y unas gotas de limón.