RECETA: TINGA DE POLLO CON VERDURAS
INGREDIENTES
🐔 200 g De pechuga cocida y desmenuzada
🐔 3 Cucharadas de aceite
🐔 1 Taza de col finamente rebanada en tiras
🐔 3 Calabacitas italianas cortadas en tiras
🐔 3 Chiles chipotle
🐔 4 Jitomates asados y pelados
🐔 1 Diente de ajo
🐔 1/3 De cebolla pequeña
🐔 Sal y pimienta
🐔 1 Taza de agua
🐔 18 Tostadas
🐔 ½ Taza de frijoles refritos
🐔 1 Taza de lechuga finamente picada
🐔 40 g De queso panela rallado
🐔 ¾ De taza de salsa verde con guacamole
PROCEDIMIENTO
1.-Licua los jitomates con los chiles, la cebolla y el ajo. Si es necesario añade agua para que la salsa no quede espesa.
2.-Calienta aceite en una sartén, agrega las calabacitas, la col y salpimienta. Mueve y espera a que se cuezan.
3.-Agrega el pollo, mueve, incorpora la salsa de jitomate (si está espesa agrega agua y rectifica la sazón), tapa y deja cocinar por 15 minutos.
4.-Para emplatar, unta las tostadas con frijoles y ponles encima tinga, lechuga, queso y salsa verde al gusto.
INFORMACIÓN ADICIONAL
Rinde un estimado de 6 porciones y contiene aproximadamente 316 Kcal por porción con un tiempo de preparación de alrededor de 45 minutos.
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